Case Paolin, „San Carlo“ Montello Colli Asolani Rosso DOC 2021

Beschreibung

Über das Weingut:
Am Fuße des Montello betreibt die Familie Pozzobon Weinbau in zweiter Generation. Gegründet in den frühen 70er Jahren von Emilio, sind heute seine drei Söhne Diego, Adelino und Mirco federführend.

Bereits in den 80er Jahren begann man auf die organische Bewirtschaftung der Rebanlagen zu setzen und auf die Verwendung von Chemikalien zu verzichten.

 

Nachhaltige Bewirtschaftung, Qualität und Tradition stehen bei Case Paolin im Mittelpunkt. Mit dieser Leidenschaft werden hier Prosecci von außergewöhnlicher Qualität erzeugt, die mit den Massenprodukten des venezianischen Flachlands nichts gemein haben. Neben der Produktion von Prosecco werden auch Weiß- und Rotweine erzeugt. Diese zeigen den Charakter des Terroirs sehr deutlich.

 

Über den Wein:
Die Trauben stammen von einem Hochplateau in den Montello Hügeln. Der Ausbau erfolgt sowohl in französischen Barriques, als auch in 25hl fassenden französischen Eichenfässern für ca. 12 bis 14 Monate.

 

In der Nase zeigen sich Aromen von Beerenfrucht, feiner Würze, Leder und Hagebutte. Am Gaumen vollmundig, mit reifen, spürbaren Gerbstoffen. Noten von Himbeere, Brombeere, Cassis und Schokolade sind zu schmecken. Der Ausbau in französischer Eiche hinterlässt einen zarten Vanilleton. Es folgt ein langer, angenehmer Abgang.

 

Wir empfehlen ein größeres Glas um den Wein etwas Luft zu geben.