Beschreibung
Ivan Pasquetto’s erste Leidenschaft gilt dem Kaffee. Führt er doch Veronas erste Filterkaffeebar.
Seine Familie besitzt Rebanlagen im benachbarten Mezzane del Sotto, die sein alter Schulfreund Mirko Sella seit Jahren bewirtschaftet.
Aus der Idee, Weine für seine Kaffeebar zu produzieren, entstand das Label Corte Guala.
2017 wurde dieses gegründet. Die Produktion ist sehr gering und exklusiv.
Die kalkhaltigen Böden (ugs. Marna) und die Höhe der Rebflächen, an den Hängen der Dolomiten, sind die Grundlagen für feine Weine mit Frische und geschmacklicher Tiefe.
Dieses Blend aus Corvina, Merlot und Cabernet Sauvignon wird teilweise im Stahltank, aber auch im Holzfass ausgebaut. Zuvor werden Trauben über zehn Tagen getrocknet, um Zucker zu konzentrieren. Ein Verfahren, das vor allem beim bekannten Amarone angewendet wird.
Der Wein ist duftig nach roten Früchten und Kakao. Am Gaumen weich und ausgewogen mit Noten von Pflaumen, Cassis und Schokolade.