Corte Guala, Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Beschreibung

Ivan Pasquetto’s erste Leidenschaft gilt dem Kaffee. Führt er doch Veronas erste Filterkaffeebar.

Seine Familie jedoch besitz Rebanlagen im benachbarten Mezzane del Sotto, die sein alter Schulfreund Mirko Sella seit Jahren bewirtschaftet.

Aus der Idee, Weine für seine Kaffeebar zu produzieren, entstand das Label Corte Guala.

2017 wurde diese gegründet. Die Produktion ist sehr gering und exklusiv.

 

Die kalkhaltigen Böden (ugs. Marna) und die Höhe der Lagen an den Hängen der Dolomiten sind

die Grundlagen für feine Weine mit Frische und geschmacklicher Tiefe.

 

Der Ripasso ist ein echter Klassiker des Valpolicella. Das berühmte Weingut Masi hat diesen Wein zum ersten Mal in den 60er Jahren hergestellt. Dabei wird ein jung vergorener Valpolicella-Wein auf den Trester des Amarone gegeben. Es kommt zu einer zweiten Gärung und einem Auslaugen von Farbe und Gerbstoff. Im Ergebnis bildet der Ripasso sowohl geschmacklich als auch preislich das Bindeglied zwischen dem leichten Valpolicella und dem sehr üppigen, vollmundigen Amarone.

 

In der Nase Duftig nach rote Früchte und Pflaume. Am Gaumen saftig, vollmundig und weich, ohne markante Gerbstoffe. Entdecken kann man auch Kirschen, rosinige Noten und viel rote Grütze. Es folgt ein langer fruchtiger Nachhall.