Eymann, Gönnheimer Spätburgunder 2022

Beschreibung

Über den Winzer:

Seit den 80er Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Lagen rund um Gönnheim, Wachenheim und Bad Dürkheim nach biologischen Richtlinien, und zählen damit zu den absoluten Pionieren in dieser Sparte des Weinbaus. Seit Anfang der 2000er Jahren biodynamisch.

Die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Kreislaufdenkens und der Biodiversität sind für die Grundlagen der Arbeit des Weingutes. 18 Hektar Rebfläche werden auf diese Weise bewirtschaftet. Seit 2015 führt Vincent Eymann das Weingut in nächster Generation.

Standort, Klima und Jahrgang sollen unverfälscht in den Weinen abgebildet werden.

Im Keller findet dieser handwerkliche Ansatz seine Fortführung. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager ermöglichen den Verzicht auf oenologische Additive und Schönungsmittel.

 

 

Über den Wein:

Als Basis zu diesem Wein dienen die Rebanlagen der Familie rund um Gönnheim. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan vergoren. Ausgebaut für zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern, unfiltriert abgefüllt.

In der Nase fruchtig nach Himbeeren und Kirschen, dezente Holznote, sowie Nelke und Lorbeerblatt.

Der Wein findet im ganzen Mundraum statt. Vollmundig und saftig mit viel Würze zu Beginn. Es folgen Noten von dunklen Beeren, Kerbel und Wacholder.

Im Nachhall zeigt sich der Wein ausgewogen, trocken (0,2g/RZ) und frisch. Ein feiner Rotwein zum Genuss alleine, großzügig als Begleiter von Speisen.