Genevieve, Méthode Cap Classique Blanc de Blancs Brut 2018

Beschreibung

Melissa Nelsons zweiter Vorname ist Genevieve. So kommt es zur Namensgebung. Seit 2008 bringt Sie den Blanc de Blancs auf den Markt, damals mit einer Produktion von lediglich 5000 Flaschen. Erst seit wenigen Jahren gibt es neben dem Brut noch einen Zero Dosage.

Jedes Jahr reist Melissa in die Champagne, um sich in Workshops weiter zu bilden. In Südafrika hat der qualitativ hochwertige Schaumwein nicht sehr viele Vorbilder. Es gibt eine Hand voll große Unternehmen, die in der Kollektion gute Schaumweine zeigen, zum Beispiel Graham Back. Doch auch im Bereich Schaumwein ist hier eine gewisse Dynamik zu verzeichnen. Dazu trägt Melissa Nelson bei.

 

Die Chardonnay Trauben stemmen aus Anlagen um Elgin und Bot Rivier.

Der Wein bleibt für vier Jahre auf der Hefe.

 

Im Duft zarte Aprikose und florale Noten. Am Gaumen cremig und generös, mit Noten von Lindenblüten, grünem Apfel und Feigen. Die Perlage ist sehr gut eingebunden.

Mineralität und feine Säure geben Rückgrat.