Eymann & Joern, Flora und Fauna Weiss 2023

Beschreibung

Über den Winzer:

Bei diesem Wein handelt es sich um ein Gemeinschaftsprojekt der Freunde Jörn Goziewski und Vincent Eymann. Während Jörn seine weinbauliche Heimat in Rheingau gefunden hat, ist Vincent in der Pfalz zu Hause. Die Trauben für diesen Rosé stammen aus den Weinbergen der Familie Eymann. Seit den 80er Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Lagen rund um Gönnheim, Wachenheim und Bad Dürkheim nach biodynamischen Richtlinien.

Die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Kreislaufdenkens und der Biodiversität sind für diesen Wein namensgebend: „Flora & Fauna“

Die Gestaltung des Weinbergs als Lebensraum für Flora und Fauna ist eine direkte Stärkung für die Reben. Durch eine höhere Biodiversität wird die Wehrhaftigkeit des Weinbergs gesteigert.

Im Keller findet dieser handwerkliche Ansatz seine Fortführung. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager ermöglichen den Verzicht auf oenologische Additive und Schönungsmittel.

 

Über den Wein:

Hurra, den Flora & Fauna gibt es jetzt auch in weiß. Den Wein selbst macht Vincent Eymann jedoch nicht zum ersten Mal.

Beim weißen Flora & Fauna handelt es sich um den Wein formerly known as „Alter Satz“. Ein Hommage an den historischen gemischten Satz, in diesem Fall bestehend aus den Rebsorten Riesling, Muskateller, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc.

Das lieblich anmutende Etikett mit heimischen Blumen und Vögeln, sowie die vertretenen Rebsorten Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Muskateller, lassen den geneigten Weintrinker einen restsüßen „Terrassen-Schoppen“ mit exotischer Fruchtaromatik vermuten.

Weit gefehlt!

Ja, der weiße Flora & Fauna ist der perfekte begleiter für heiße Sommertage und eignet sich gut für den Genuss im Garten, am See, auf der Terrasse und Co. Er ist aber darüber hinaus aber auch ein toller Speisenbegleiter und echter Allrounder.

Die Rebsortenzusammenstellung sorgt für eine harmonische Komplexität der Aromen. In der Nase dominieren eher weiße Früchte wie weiße Johannisbeere und Stachelbeere. Dahinter steht eine sehr verhaltene Exotik die an Litschi erinnert (typisch für Gewürztraminer). Das ganze kombiniert sich mit floralen Noten von Brennnessel und Jasmin.

Frisch geöffnet, zeigen sich noch etwas rauchige Noten von der Spontangärung. Diese verfliegen allerdings nach wenigen Minuten.

Im Mund zeigt sich der Wein herrlich trocken mit einer erfrischenden Säure. Hier dominieren Aromen von Zitrus, Pfirsich und wieder Stachelbeere. Der Wein bleibt mit jedem Schluck erfrischend und animierend. Bei aller Aromatik wirkt der Wein nie parfümiert oder überladen. Aromenvielfalt, Frische und Trinkfluss befinden sich in perfekter Balance.

Der Flora & Fauna überzeugt als abendbegleitender Solist, kann aber auch Speisen gut begleiten. Besonders gut passt er zu gegrilltem grünen Spargel mit Kirschtomaten und Pinienkernen.