Eymann, Chardonnay Alte Reben Toreye 2023

Beschreibung

Über den Winzer:

Seit den 80er Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Lagen rund um Gönnheim, Wachenheim und Bad Dürkheim nach biologischen Richtlinien, und zählen damit zu den absoluten Pionieren in dieser Sparte des Weinbaus. Seit Anfang der 2000er Jahren biodynamisch.

Die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Kreislaufdenkens und der Biodiversität sind für die Grundlagen der Arbeit des Weingutes. 18 Hektar Rebfläche werden auf diese Weise bewirtschaftet. Seit 2015 führt Vincent Eymann das Weingut in nächster Generation.

Standort, Klima und Jahrgang sollen unverfälscht in den Weinen abgebildet werden.

Im Keller findet dieser handwerkliche Ansatz seine Fortführung. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager ermöglichen den Verzicht auf oenologische Additive und Schönungsmittel.

 

 

Über den Wein:

Trauben aus den Orts- und Einzellagen des Weinguts bilden die Grundlage für diesen Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen, und in Holzfässern spontan vergoren.

In der Nase zeigt sich der Holzeinsatz, sowie Aromen von Ananas und Mirabelle.

Am Gaumen saftig und vollmundig, mit dezenter Säure. Es zeigen sich Noten von Birne und getrocknetes gelbes Steinobst. Der Wein bleibt, für einen Chardonnay, schlank im Mund. Im Nachhall bringen sich besagte Holzwürze und der trockene Charakter ein.

Ein Chardonnay mit sehr ausgewogenem Mundgefühl und erstaunlicher Länge. Der dezente Alkohol macht ihn umgänglich. Asiatisches Food freut sich auf seine Begleitung.