Holger Koch, Chardonnay Herrenstück 2024

Beschreibung

Über das Weingut:

Wer Burgunder sagt, muss auch Koch sagen. Im 8ha kleinen Familienbetrieb Holger Koch dreht sich alles um den weißen, grauen und roten Burgunder, sowie Chardonnay.

Rund um Bickensohl verfügt Holger Koch über spannendes terrassiertes Terroir das auf bis zu 400m Höhe liegt. Die Böden am Kaiserstuhl sind von Vulkangestein mit Lössauflage geprägt.
Die Burgunder geraten hier Dank des warem Klimas oft üppig und ausladend. Holger Koch schafft es, diese Oppulenz, mit einem fein geschliffenen Rückrat zu versehen und die Weine somit wunderbar ausbalanciert zu gestalten.

Das Erfolgsrezept ist kein Geheimnis. Man verfügt über hervorragende Lagen, vor allem in den höher gelegenen Teilen der Lage Herrenstück. Diese werden penibel gepflegt, nachhaltig, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Wer einen Blick über die zu bewirtschaftenden Weingärten blickt, merkt sofort, hier ist Handarbeit angesagt.
Im Keller werden die Weine spontan vergoren und anschließend gekonnt in Holzgebinden verschiedener Größen ausgebaut. Bis zur Füllung bleiben die Weine auf der Feinhefe.
Wir kennen seine Weine schon lange, haben uns aber unlängst ganz neu in sie verliebt.

Über den Wein:

Für den Chardonnay Herrenstück werden ausschließlich Trauben aus den hoch gelegenen Kleinterrassen der Ortslage Herrenstück verwendet.

Diese werden spontan in 400, 500 und 600l großen Holzfässern vergoren. 7% des Traubenmaterials werden auf den Schalen maischevergoren. Das verleiht dem Wein eine tolle Tanninstruktur.
Anschließend reift der Wein für 7 Monate im Fass auf der Vollhefe.

Im Glas zeigt sich dieser Chardonnay in der Nase zunächst etwas zurückhaltend, Luft tut ihm gut. Es ist schnell klar, dass es sich hier eher um einen Langstreckenläufer als um einen Sprinter handelt.

Mit etwas Zeit zeigen sich dann klassische Chardonnay-Aromen, wie Aprikose und Birne, begleitet von etwas Salbei und Nussbutter.

Im Mund ist der Wein cremig und straff zugleich. Das Holz ist wunderbar eingebunden und wird von einer erfrischenden Säure getragen. Die anteilige Maischegärung sowie das längere Hefelager geben dem Wein eine griffige Struktur.

Diese Eleganz findet man am Kaiserstuhl nur sehr selten. Chardonnay zum unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis