Holger Koch, Hoxy Alkoholfrei

Beschreibung

Über das Weingut:

Wer Burgunder sagt, muss auch Koch sagen. Im 8ha kleinen Familienbetrieb Holger Koch dreht sich alles um den weißen, grauen und roten Burgunder, sowie Chardonnay.

Rund um Bickensohl verfügt Holger Koch über spannendes terrassiertes Terroir das auf bis zu 400m Höhe liegt. Die Böden am Kaiserstuhl sind von Vulkangestein mit Lössauflage geprägt.
Die Burgunder geraten hier Dank des warem Klimas oft üppig und ausladend. Holger Koch schafft es, diese Oppulenz, mit einem fein geschliffenen Rückrat zu versehen und die Weine somit wunderbar ausbalanciert zu gestalten.

Das Erfolgsrezept ist kein Geheimnis. Man verfügt über hervorragende Lagen, vor allem in den höher gelegenen Teilen der Lage Herrenstück. Diese werden penibel gepflegt, nachhaltig, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Wer einen Blick über die zu bewirtschaftenden Weingärten blickt, merkt sofort, hier ist Handarbeit angesagt.
Im Keller werden die Weine spontan vergoren und anschließend gekonnt in Holzgebinden verschiedener Größen ausgebaut. Bis zur Füllung bleiben die Weine auf der Feinhefe.
Wir kennen seine Weine schon lange, haben uns aber unlängst ganz neu in sie verliebt.

Über den Wein:

Holger Kochs Proxy „Hoxy“ besteht aus 65 % entalkoholisiertem Wein, 25 % Tee und ca. 10 % Traubensaft.
Das alkoholfreie Cuvée nähert sich dem Charakter von trockenem Weißwein an.
Dazu wurde der Zuckergehalt stark reduziert und keine Kohlensäure/Perlage zugesetzt. Der Grundwein besteht aus Müller-Thurgau und etwas Sauvignon Blanc, der Traubensaft aus Gewürztraminer.
Der Teeanteil ist mit Brombeerblättern und etwas Eisenkraut angesetzt.
Hoxy hat eine schöne, belebende Frische. Im Duft findet man neben Weinaromen auch feine Teewürze.
Der Teeanteil verleiht dem Cuvée Struktur, der Wein und der Traubensaft den „weinigen“ Nachhall. Mit etwas Luftkontakt hinterlässt Hoxy einen sehr harmonischen und runden Gesamteindruck.