Eymann & Joern, Flora und Fauna Rosé 2023

Beschreibung

Über den Winzer:

Bei diesem Wein handelt es sich um ein Gemeinschaftsprojekt der Freunde Jörn Goziewski und Vincent Eymann. Während Jörn seine weinbauliche Heimat in Rheingau gefunden hat, ist Vincent in der Pfalz zu Hause. Die Trauben für diesen Rosé stammen aus den Weinbergen der Familie Eymann. Seit den 80er Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Lagen rund um Gönnheim, Wachenheim und Bad Dürkheim nach biodynamischen Richtlinien.

Die Prinzipien der Nachhaltigkeit, des Kreislaufdenkens und der Biodiversität sind für diesen Wein namensgebend: „Flora & Fauna“.

Die Gestaltung des Weinbergs als Lebensraum für Flora und Fauna ist eine direkte Stärkung für die Reben. Durch eine höhere Biodiversität wird die Wehrhaftigkeit des Weinbergs gesteigert.

Im Keller findet dieser handwerkliche Ansatz seine Fortführung. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager ermöglichen den Verzicht auf önologische Additive und Schönungsmittel.

Über den Wein:

Der Flora & Fauna Rosé ist eine Cuvée aus Spätburgunder, St. Laurent und Merlot. Der Wein wird rein im Stahltank ausgebaut, um seine Frische und klare Frucht zu bewahren.

Im Glas zeigt sich der Wein lachsfarben mit leichtem Kupferstich und duftet herrlich nach Himbeere und roter Stachelbeere.

Am Gaumen ausgewogen, saftig mit dezenter Säure – sehr viel Wein im Mundraum. Der vorhandene Restzucker (5,1g/l) findet mit der eher moderaten Säure eine schöne Balance.

Es dominieren Noten von Rhabarber, roter Johannisbeere und Himbeere. Dank seiner gerade einmal 11,5% Alkohol wirkt der Wein unkompliziert und trinkig. Ein typischer Wein aus der Pfalz.