Gabel, Blanc et Noir Brut

Beschreibung

Über das Weingut:

Das Weingut blickt auf eine über 350-jährige Tradition zurück. Vorfahre Casper Gabel kam nach dem 30jährigen Krieg aus Südtirol in die entvölkerte Pfalz. Ihm zu Ehren pflanzte die Familie 1995 die südtiroler Rebsorte Lagrein.

Seit 2019 ist das Weingut bio-zertifiziert. Oliver Gabels Weinstil ist klar strukturiert und mineralisch geprägt. Sehr wichtig ist der Ausbau aller Weine in den bis zu 100 Jahre alten Holzfässern. Die behutsame Mikrooxidation, die über das Holz stattfindet, setzt den starken Charakter der Weine perfekt in Szene und verleiht ihnen Struktur.

Der Umgang mit den alten Fässern erfordert einige Erfahrung und den regen Austausch der Generationen.

Im höchstgelegenen Weindorf der deutschen Weinstraße stehen die Reben auf vornehmlich kalkhaltigen Böden. 21 Hektar werden heute im Einklang mit der Natur bewirtschaftet.

Mit viel Freude beobachten wir die Entwicklung der gesamten Kollektion von Jahrgang zu Jahrgang. Oliver Gabel hat eine genaue Vorstellung von seinem eigenen Weinstil. Diesen verfolgt er ganz konsequent. Wir denken, dass sich dieses Weingut in den nächsten Jahren in die erste Liga der Weinproduzenten in der Pfalz einreihen wird.

Das Potenzial ist unfassbar groß.

 

Über den Wein:

Eine Hommage an die traditionelle Sektbereitung aus den Burgundersorten.

Blanc et Noir vereint die Eleganz des Weißburgunders mit der Fülle des Spätburgunders. Dieser Sekt wurde mittels der klassischen Flaschengärung hergestellt und durfte 42 Monate auf der Hefe reifen, um sein Potential zu entfalten. Das lange Hefelager verleiht ihm Tiefe und führt zu einer feinen Perlage.

Mit feinen Noten von Brioche, verbunden mit fruchtigen Aromen von Birne, Apfel und einem Hauch von roten Beeren.