Gabel, Weissburgunder Steig 2021

Beschreibung

Über das Weingut:

Das Weingut blickt auf eine über 350-jährige Tradition zurück. Vorfahre Casper Gabel kam nach dem 30jährigen Krieg aus Südtirol in die entvölkerte Pfalz. Ihm zu Ehren pflanzte die Familie 1995 die südtiroler Rebsorte Lagrein.

Über die letzten Jahre folgte die Umstellung auf eine ökologische Bewirtschaftung der Rebanlagen.
Oliver Gabels Weinstil ist klar strukturiert und mineralisch geprägt. Sehr wichtig ist der Ausbau aller Weine in den bis zu 100 Jahre alten Holzfässern. Die behutsame Mikrooxidation, die über das Holz stattfindet, setzt den starken Charakter der Weine perfekt in Szene und verleiht ihnen Struktur.

Der Umgang mit den alten Fässern erfordert einige Erfahrung und den regen Austausch der Generationen.

Im höchstgelegenen Weindorf der deutschen Weinstraße stehen die Reben auf vornehmlich kalkhaltigen Böden. 21 Hektar werden heute im Einklang mit der Natur bewirtschaftet.

 

Über den Wein:

Weissburgunder ist neben Spätburgunder Olivers Fokusrebsorte. Auf den kalkhaltigen Böden rund um Herxheim am Berg, entstehen aus dieser Resborte absolute Spitzenweine.
Wir kennen niemanden, der in Deutschland aus dieser Rebsorte bessere Qualitäten zaubert als die Familie Gabel. Mittlerweile handelt es sich hierbei auch nicht mehr um einen Geheimtipp.

So gab es bei Meiningers Pinot Preis 2023 in der Kategorie Premium Weissburgunder/Auxerrois den 1. Platz.

Die Trauben für den Weissburgunder Steig kommen aus einem 40-jährigen Weinberg in Bissersheim, der noch von Olivers Opa gepflanzt wurde. Die Trauben bleiben bis zur vollen reife im Weinberg und werden in verschiedenen Lesedurchgängen von unserer erfahrenen Erntemannschaft gelesen.
Nach der Lese vergärt der Wein spontan in Tonneaux und im Halbstück zu einem wunderbaren Wein, der nach einem Jahr unfiltriert auf die Flasche gefüllt wird.

In der Nase zeigt der Wein ein leicht nussiges Aroma, Gelbfrucht von Mirabelle, dezent Holt und etwas Orangenzeste.
Im Geschmack setzen sich die Aromen perfekt durch und der Wein zeigt seine ganze Fülle, die immer durch die animierende Säure ins Gleichgewicht gebracht wird.

Dieser Wein verfügt über ein tolles Reifepotential und überzeugt schon in seiner Jugend als hervorragender Essensbegleiter.