Holger Koch, Pinot Noir Herrenstück 2024

Beschreibung

Über das Weingut:

Wer Burgunder sagt, muss auch Koch sagen. Im 8ha kleinen Familienbetrieb Holger Koch dreht sich alles um den weißen, grauen und roten Burgunder, sowie Chardonnay.

Rund um Bickensohl verfügt Holger Koch über spannendes terrassiertes Terroir das auf bis zu 400m Höhe liegt. Die Böden am Kaiserstuhl sind von Vulkangestein mit Lössauflage geprägt.
Die Burgunder geraten hier Dank des warem Klimas oft üppig und ausladend. Holger Koch schafft es, diese Oppulenz, mit einem fein geschliffenen Rückrat zu versehen und die Weine somit wunderbar ausbalanciert zu gestalten.

Das Erfolgsrezept ist kein Geheimnis. Man verfügt über hervorragende Lagen, vor allem in den höher gelegenen Teilen der Lage Herrenstück. Diese werden penibel gepflegt, nachhaltig, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Wer einen Blick über die zu bewirtschaftenden Weingärten blickt, merkt sofort, hier ist Handarbeit angesagt.
Im Keller werden die Weine spontan vergoren und anschließend gekonnt in Holzgebinden verschiedener Größen ausgebaut. Bis zur Füllung bleiben die Weine auf der Feinhefe.
Wir kennen seine Weine schon lange, haben uns aber unlängst ganz neu in sie verliebt.

Über den Wein:

Französische Burgunderreben aus der Ortslage „Herrenstück“.
Das Jahr 2024 war ein eher kühleres Jahr mit geringem Ertrag.
Es wurden kleine, konzentrierte Trauben geerntet.
Die Weine sind feiner und knackiger als in den Vorjahren, haben aber lang anhaltende Substanz und ein vielversprechendes Entwicklungspotenzial.
→ 18 Tage klassische Maischegärung, mit 30 % ganzen Trauben, mit wilden Hefen
→ 11 Monate Reife in 300- und 500-l-Holzfässern
Pinot Noir Herrenstück = feinwürzige, vielschichtige Aromatik und spannend, saftiger Trinkfluss – das Geheimnis liegt im lang anhaltenden, saftigen Nachhall.