Wagner Stempel, Portphyr 2018

Beschreibung

Über das Weingut:

Das alte Familienweingut Wagner Stempel, seit 1845, erfährt seit Beginn der neunziger Jahre eine neue Blütezeit. Daniel Wagner schwingt seit her das Zepter über die goldenen Hänge an Heerkretz und Höllberg. Die ganze Konzentration gilt den burgundischen Rebsorten, sowie Riesling und Silvaner, und der ökologischen Bewirtschaftung der Rebflächen.

Diesem Weingut ist es zu verdanken, dass die Weine aus Siefersheim wieder zu internationalem Ruhm gelangten.

Übrigens: Eines der schönsten Weingüter, die wir kennen!

Über den Wein:

Dieser deutsche Likörwein wurde nach dem traditionellen Verfahren für Portwein erzeugt. Im Wonnejahr 2018 hing perfektes Traubenmaterial im Portugieser-Weinberg der Familie Wagner. Es stand fest, dass es der letzte Jahrgang des Portugiesers werden sollte, die Rebanlage wurde im Anschluss gerodet.

Da der Herbst besonders mild und trocken war, ließ man die Trauben einfach hängen. Im Anschluss trockneten die hochreifen Trauben am Stock ein, so wurden sie dann auch gelesen.

Mit eigens aus St. Laurent produzieretem Weingeist stoppte man die Gärung, packte den Wein im Anschluss in kleine Holzfässer und vergaß den Wein für die nächsten Jahre im Keller.

Sechs Jahre später kann dieser Wein nun wunderbar zu Schokoladendesserts oder Blauschimmelkäse genossen werden. Wir empfehlen ihn etwas gekühlt bei ca. 10-12°C zu servieren.