Danner, Grauburgunder Typ 2 Leidenschaft 2015

Beschreibung

Alexander Danner ist symbadisch und anders…

Nach seiner Ausbildung zum Winzer ging Alexander auf Wanderschaft. Er wollte nur bei den ‚alten Hasen‘ arbeiten und zu lernen, wie man Wein vor der Industrialisierung gemacht aht. So tingelte er vier Jahre durch Europa.

Seine Weine, aus 6,5 Hektar Steillagen, bleibe lange auf der Hefe und bekommen immer die Zeit, die sie brauchen. Alles wird manuell erarbeitet. Dadurch wirken die Weine beruhigend und wohltuend.

Das lange, beschauliche Durbach-Tal bietet beste Voraussetzungen. In diesem engen Tal, mit seinen sehr steilen Hängen, ist es grundsätzlich kühl und windig. Diese Kombination sorgt für markante, aromatische Weine.

Das ist kein typischer bzw. moderner Grauburgunder. Die kräftige Farbe verrät bereits, dass hier mit längerer Maischestandzeit gearbeitet wurde. Primärfrucht sucht man hier vergebens.
Dafür ist der Wein zartschmelzig und tiefgründig.

In großen Eichenfässern gären die Weine des Typs 2 der Weinwerdung entgegen. Bedingt durch Halbierung der Trauben zeigt sich der Grauburgunder sehr füllig und ist dadurch der optimale Essensbegleiter. Längere Maischestandzeit und noch längeres Hefelager geben dem Wein Struktur und Charakter.