Bodegas Bhilar, Phinca Hapa Blanco DOCa Rioja 2019

Beschreibung

Über den Winzer:
David Sampedro Gil ist eine echte Ausnahmeerscheinung. Bei seiner Vorstellung über das Weinmachen geht er keine Kompromisse ein. Mechanisierung und Kommerzialisierung der Weinindustrie lehnt er strikt ab, stattdessen arbeitet David extrem kleinteilig, aufwendig und traditionell. Seine Weinberge bewirtschaftet er zum großen Teil biodynamisch und ohne große Landmaschinen, sondern wie in alten Zeiten mit dem Pferd.
Im Keller arbeitet er minimalinvasiv, bewegt die Weine nur mit Hilfe der Schwerkraft und kann somit auf die Verwendung von Pumpen komplett verzichten.
Zu Hause ist David im baskischen Elvillar in der Rioja Alavesa, der kleinsten Subregion der Rioja. Sie liegt etwas höher zwischen dem Fluss Ebro und den massiven Felsen der Sierra Cantabria. Letztere schützen die Weinberge vor schlechtem Wetter.
Hier bewirtschaftet David ca. 6 ha Weinberge. Manche seiner Rebstöcke sind über 100 Jahre alt.

Über den Wein:

Weißer Rioja ist eine echte Delikatesse.
Dieser Wein passt wunderbar zu Geflügel aus dem Ofen, herzhaften Fischgerichten und auch zu Kurzgebratenem mit deutlichen Röstaromen.

Die Trauben für den weißen Hapa stammen aus einer Lage auf 720 Meter Höhe mit nördlicher Ausrichtung. Die Trauben werden entrappt und wie bei einem Rotwein mit den Füßen eingemaischt. Anschließend vergehrt der Wein auf den Schalen in einem offenen Tonneaux. Daher auch die intensive Farbe. Auf zugesetzten Schwefel wird bei diesem Wein komplett verzichtet.
Für den Genuss dieses Weins sollte man sich genug Zeit nehmen, denn im Glas verändert er sich ständig. Im besten Falle gibt man ihn vorher in eine Karaffe und trinkt ihn aus Burgundergläsern. Außerdem verträgt der Hapa etwas mehr Temperatur, wir empfehlen ca 10-12°C.
Der Wein duftet nach Bergamotte, Aprikose und Birne. Dazu kommen würzige Aromen wie Kurkuma und Safran. Im Mund präsentiert sich der Hapa strukturiert wie ein Rotwein, dabei aber mit der Frische eines Weißweins.