Case Paolin, „Costa Degli Angeli“ Manzoni Bianco Veneto IGT 2022

Beschreibung

Über das Weingut:
Am Fuße des Montello betreibt die Familie Pozzobon Weinbau in zweiter Generation. Gegründet in den frühen 70er Jahren von Emilio, sind heute seine drei Söhne Diego, Adelino und Mirco federführend. Bereits in den 80er Jahren begann man auf die organische Bewirtschaftung der Rebanlagen zu setzen und die Verwendung von Chemikalien zu reduzieren.

Nachhaltige Bewirtschaftung, Qualität und Tradition stehen bei Case Paolin im Mittelpunkt. Mit dieser Leidenschaft werden hier Prosecci von außergewöhnlicher Qualität erzeugt, die mit den Massenprodukten des venezianischen Flachlands nichts gemein haben. Neben der Produktion von Prosecco werden auch weiße und rote, terroirgeprägte Stillweine erzeugt.

Über den Wein:

Manzoni Bianco ist eine Kreuzung aus Weißburgunder und Riesling. Eine regionale Spezialität, die sich zumeist in Weißweincuvées wiederfindet. Selten jedoch seriös ausgebaut wird.

Nördlich von Treviso, an den Hängen des Montello, wächst der Manzoni Bianco für den „Costa Degli Angeli“ auf roten tonhaltigen Böden. Die Trauben werden per Hand gelesen und anschließend reduktiv, das heißt unter Ausschluss von Sauerstoff, vinifiziert. Danach bleibt der Wein für 8 Monate auf der Hefe. Das Hefelager verleiht dem Wein Stabilität und Struktur.

 

Der Wein ist klar wie ein Gebirgsbach. In der Nase duftig nach Zitronengras und weißem Pfirsich. Am Gaumen straff, mit leichtfüßiger Frische und Noten von Birne und Zitrone.

Eine Universalwaffe beim Essen.

Besonders zur Vesperplatte oder zur mediterranen Küche (hochreaktiv mit Olivenöl!).