Werther Windisch, Grauburgunder 2023

Beschreibung

Das Weingut besteht schon seit Generationen in der klassischen Form eines Gemischtbetriebes. Trauben wurden an die Genossenschaft geliefert, oder fertiger Wein an Kellereien verkauft. Darüber hinaus wurde klassische Landwirtschaft betrieben.

2006 hat sich das Weingut Werther Windisch neu gegründet. Jens Windisch beginnt, Teile der Produktion selbst abzufüllen, obwohl er noch in der Ausbildung ist. Bis zur Beendigung seinen Studiums 2013 wurde dieser Teil Schritt für Schritt gesteigert.

Dabei legt Jens Windisch großen Wert auf die Weinbergspflege. Ohne Verwendung von Pestiziden und Herbiziden, dafür mit Aussaat artgerechter Blühmischungen, penibler Laubarbeit im Sommer, und selektiver Handlese.

Die Trauben stammen aus dem vom Kalkmergel geprägten Mommenheimer Osterberg. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl und im 1200 Liter Stückfass aus Eichenholz.

Der Wein kommt mit deutlich weniger Restzucker als viele andere Gutsgrauburgunder daher. Durch diesen kompromisslos trockenen Stil entwickelt sich eine erstaunliche Trinkfreude.

Die Nase ist rebsortentypisch zurückhaltend, Noten von Birne, Quitte und Heu.
Im Mund präsentiert er sich schlank, nussig und punktiert.
Die Gutsweinlinie von Jens Windisch ist herrlich „gerade aus“.